Néhány érdekesség a dominikai gasztronómiáról

A Karib-térség ízei

A dominikai ízvilág hasonló az európai és a magyar ízvilághoz.

Nagyon sok húst esznek; a legelterjedtebb a csirke, ezután következik a sertés, majd a marha és a kecskehús. Köretnek sült banánt, pürét, rizst vagy krumplit és zöldségeket fogyasztanak.

A gyümölcs fontos része az étkezésnekk, és mivel a szigetország bővelkedik egzotikus gyümölcsökben, nem szenvednek hiányt benne. Csak néhány fajtát említek meg a sok közül: banán, ananász, papaya, mangó, guanábana, carambola, sárkánygyümölcs, noni, maracuya, limoncillo, kókusz.

A dominikai konyhában spanyol, afrikai és taino indián hatások figyelhetőek meg.

Úgy is mondhatjuk, hogy ételeik európai eredetűek, de afrikai vonások keverednek a karibi konyha jellegzetességeivel.

Tipikus nemzeti ételnek számítanak például a „la bandera dominicana” (jelentése: a dominikai zászló), a „sancocho”, a „mangú”, a „mofongo”.

Ezek közül most kettőt szeretnék kiemelni:

A „la bandera dominicana” fehér rizsből, párolt babból, párolt húsból, valamint salátából és sült banánból áll.

Ezt az ételt a dominikai zászló ihlette; a zászló fehér színét a rizs reprezentálja, a piros színt a vörös bab, a kék színt pedig egy kis fantáziával a hús.

A „Sancocho”tulajdonképpen sűrű leves, pörkölt. Többféle hússal és zöldséggel készítik, köretként általában rizst és avokádót szolgálnak fel mellé.

Ünnepekkor és családi összejöveteleken fogyasztják.

Minden családnak megvan a saját receptje, amitől az idők folyamán változatos és különleges étellé vált.

Remélem, mindenki kedvet kapott kipróbálni a dominikai konyha jellegzetességeit, ha erre jár!

Fotó: Juan de Dios Valentín / Foodie and Traveller